اگر قصد راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی را دارید ، در ابتدا باید در خصوص تجهیزات و لوازم آشپزخانه صنعتی اطلاعات کامل را کسب کنید . این اطلاعات شامل نوع و کارایی ، قیمت ها و هزینه ها ، و انتخاب مدل آنان بر اساس فضای اصلی آشپزخانه میباشد .
تجهیزات و لوازم آشپزخانه صنعتی بسیار متفاوتند ، اما به چهار گروه اصلی لوازم آماده سازی ، لوازم پخت ، لوازم سرو و لوازم جانبی شناخته میشوند.
اگر بخواهید این لوازم را شناسایی کنید ، در میابید که گستردگی زیادی دارند و انتخاب لوازم مورد نیاز و صحیح ، کار دشواری است و در این میان توصیه ما این است که از مشاوران و متخصصان در این امر راهنمایی و مشاوره بگیرید .
بعد از شناسایی صحیح تجهیزات و لوازم مورد نیاز در آشپزخانه صنعتی ( ابعاد و اندازه ، مشخصات فنی ، سرعت و کیفیت و کارآیی ) ، باید با توجه به منو و ظرفیت ، لوازم آشپزخانه صنعتی ، تصمیم گیری نهایی در خصوص تهیه این لوازم انجام شود .
در طراحی فضای داخلی و چینش لوازم آشپزخانه صنعتی نیز چهار نوع پیکربندی در نظر گرفته میشود .
پیکربندی خطی: برای رستوران هایی که تنوع زیادی در منوی خود ندارند و آماده سازی غذاها به صورت خطی انجام می گیرد این نوع پیکر بندی برای آشپزخانه فست فودها، ساندویچی ها و پیتزا فروشی ها بسیار مناسب می باشد.
پیکربندی ارگونومیک: این نوع پیکربندی برای آشپزخانه هایی که آماده نمودن سریع غذاها را انجام می دهند مناسب است. برای مثال در این نوع آشپزخانه بدون در نظر داشتن هدر رفتن انرژی ممکن می باشد یخچال کنار سرخ کن قرار گیرد تا سرعت آماده سازی سیب زمینی های سرخ کرده افزایش یابد.
پیکربندی جزیره ای: در این نوع آشپزخانه ها میزها مانند نوع منطقه ای قرار می گیرند با این تفاوت که در وسط آشپزخانه یک بلوک اصلی قرار دارد قسمت مرکزی معمولا برای پخت و پز استفاده می گردد در حالی که آماده سازی (شستشو و خرد کردن) در میزهای کناری انجام گرفته اند. برعکس این مدل نیز امکان پذیر است.
پیکربندی منطقه ای: میز کارها با توجه به نوع کاری که انجام می شود در منطقه ای کنار هم قرار می گیرند ( نظافت ، برش ، ترکیب و …) در این نوع طراحی میزها با تجهیزات و وسایل مورد نیاز برای عملکرد بهتر تجهیز می گردند (سطل آشغال، مخلوط کن، چاقوها و …).
شرکت فست فود شاپ ،
با همکاری متخصصان و کارشناسان خود در بخش طراحی و راه اندازی آشپزخانه های صنعتی، رستوران و فست فود، کافی شاپ و هتل ها ، آماده ارائه خدمات و مشاوره به شما در یافتن تجهیزات و لوازم آشپزخانه صنعتی مورد نیاز شما میباشد .
این شرکت با یک تیم فعال و با انگیزه ، کسب و کار خود را توسعه داده و قادر به گسترش روابط تجاری خود با شرکت ها و برند های معتبر دنیا می باشند . ما با ۱۶ سال سابقه و تجهیز بیشتر از ۱۰۰ رستوران معروف و فعال آماده همکاری با شما در خصوص راه اندازی آشپزخانه صنعتی میباشیم .